Quand la haute pâtisserie fait son show

Grand par sa taille (1m97!) mais surtout par son talent, Titouan Claudet vient d’être élu «Pâtissier de l’année» au classement Gault&Millau. Une distinction qui salue le travail de ce natif de Besançon qui déploie sa créativité dans les différents établissements de l’hôtel The Woodward, de l’Atelier Robuchon au Jardinier en passant par le bar 37 et le Comptoir Woodward de la rue Neuve-du-Molard. La marque de fabrique du jeune prodige de 31 ans? Des compositions géométriques et gourmandes où ...