Swissoja s’agrandit pour produire plus de lait

De 500 kilos à une tonne de tofu sortent chaque jour du laboratoire Swissoja installé à la route des Acacias. Nature, parfumé au basilic ou fumé au bois de hêtre: la gamme de l’entreprise Swissoja propose une quinzaine de références différentes. «Nous ne travaillons qu’avec des fèves de soja suisses, certifiées Bio Bourgeon», assure Manuel Martinez, CEO. «A une époque, nous importions également des graines de France car la production helvétique était insuffisante. Ce n’est plus le cas.» Du lai...