Le prix du café s’envole sans se répercuter sur l’expresso au comptoir

«En Bourse, le prix du café a pratiquement doublé sur cette dernière année et demie. Nous l’achetons 40% plus cher», déclare Lucie Adisson, à la tête de l’entreprise de torréfaction, Torpedo. Sur le marché à terme, la livre d’arabica s’échange autour de 2 dollars. L’entrepreneure fribourgeoise met cette hausse sur le compte du Covid qui complexifie les chaînes d’approvisionnement. Elle ne s’attendait toutefois pas à ce que cette augmentation, certes progressive, dure aussi longtemps dans un sect...