Le monopole anachronique

Le sel. Alors qu’ils sont partout dans notre alimentation, ces petits grains blancs restent l’un des derniers marchés sur lesquels l’Etat exercice un monopole. Ce sont les cantons qui le contrôlent. D’un côté: Vaud et sa société Saline de Bex. De l’autre: tous les autres cantons et les Salines suisses du Rhin. Grâce à un échange d’actions, la situation va changer et le rapprochement des deux sociétés aboutira à la création du groupe Salines suisses. Le parlement vaudois en discute mardi.