La Suisse réunit tous les acteurs pour dominer le monde sans viande de demain

Les simili-carnés cartonnent dans les supermarchés. Les rayons de Migros ne comptent pas moins de 700 produits labélisés véganes ou végétariens parmi lesquelles les best-sellers sont les substituts à la viande, au poisson et au lait. La Coop propose de son côté plus de 1200 références dont 45 succédanés de viande ou de poisson. Et les deux grands distributeurs prévoient que la demande en produits d'origine végétale augmentera encore. «En comparaison internationale, ces détaillants sont extrêmem...