La force du segment premium

Tanzanie, Pérou, Ethiopie, ou encore Brésil, Philippe Carasso énumère avec envie les provenances des sacs de cafés verts entreposés près du torréfacteur, dont les effluves embaument tout l’espace. Le directeur général de l’entreprise familiale du même nom est intarissable sur les subtilités des fèves de café et la quinzaine de pays producteurs avec lesquels il travaille. Depuis le mois de mai, l’entreprise a déménagé son site de production, toujours à Satigny, mais dans un espace plus grand et...