Foodtech: les barres d’Almondgy recommandées par les HUG

Chantal et David Genecand ont fondé Almondgy en 2013. Leur but: miser sur une nutrition bio, basse en sucre (moins de 5%) et haute en nutriments. «Nous nous considérons comme les pionniers de la nutrition sans sucre et bio. Nous proposons des produits qui ne font pas augmenter la glycémie», explique David Genecand, qui a travaillé pendant vingt ans dans l’industrie alimentaire. Leur recette: «Nous avons remplacé les céréales par des oléagineux et la farine traditionnelle par de la farine d’amand...