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Clientèle en hausse pour l'hôtellerie et la restauration

Les clients ont été plus nombreux dans les restaurants en 2018, mais ils ont moins consommé.

Les clients sont particulièrement attirés par la cuisine maison, régionale et artisanale. (Keystone)
Les clients sont particulièrement attirés par la cuisine maison, régionale et artisanale. (Keystone)
25 avril 2019, 13h44
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L'hôtellerie-restauration conclut une année 2018 mitigée. Les clients ont été plus nombreux dans les restaurants (+2,4% par rapport à 2017). Ils ont toutefois moins consommé. Malgré tout, ce secteur a pu créer 10'000 nouveaux emplois (temps partiels compris). Pour l'année écoulée, les clients ont déboursé 22,917 milliards de francs dans l'hôtellerie-restauration, soit une baisse de 3% en un an. GastroSuisse a enregistré 38,8 millions de nuitées (+3,8%). Mais, avertit jeudi la faîtière, le chiff...
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