Immersion dans l’univers des denrées

Des champs à perte de vue sur une terre plane à l’infini; 652.000 km2 pour 1,1 million d’habitants, 18,2 millions d’hectares de cultures (près de la moitié des terres arables canadiennes), cinquante degrés au-dessous de zéro en hiver, quarante au-dessus en été, nous sommes au Saskatchewan (Canada), première étape d’un périple qui nous mènera des grandes prairies nord-américaines à Mersin, au sud-est de la Turquie, sur la route des légumineuses. Des parcelles de blé, de soja, de colza mais auss...