Amour et dépendance pour un métier féminin de par ses origines

«Je suis un vendeur de bonheur, et de soleil aussi!» Edgard Bovier a fêté ses dix ans de gastronomie au Lausanne Palace, entouré de people en tous genres. Le chef a offert à ses convives le marché de Nice dans l’espace habituellement dédié à La Table d’Edgard. Un décor d’oliviers, de palmiers entouraient les échoppes de fruits et légumes, avec des plats «signatures» d’Edgard. Avant de partir, chacun pouvait faire son marché à sa guise…

Pourquoi Edgard n’a-t-il pas souhaité, comme bien des...