Succès international d’un label ultra-local

C’est un produit très local qui passe inaperçu dans les rayons de la grande distribution, noyé sous les dizaines de kilos de gruyère, emmental et autres fromages suisses. Et pourtant, le fromage Maréchal fabriqué depuis 20 ans au nord du canton de Vaud connaît un succès certain à l’international, tant en Europe qu’en Amérique du Nord et en Russie. Un business model particulier, qui repose en grande partie sur le hasard, selon son directeur Jean-Michel Rapin, à Granges-près-Marnand, à quelques ki...