Nestlé poursuit sa conquête du marché végane

De faux œufs et de fausses crevettes: Nestlé élargit son portfolio de succédanés aux produits issus de l’exploitation animale. Le géant de l’agroalimentaire a dévoilé ces nouveautés végétales conçues, «en moins d’un an», décrit Stefan Palzer, directeur technologique (CTO) de Nestlé dans un communiqué paru jeudi.

Les simili-œufs et fruits de mer représentent des marchés «encore sous-couverts, par rapport à ceux des viandes et des produits laitiers alternatifs», juge Marc Duckeck, directeur...