Les nouvelles technologies inondent Emmi et le marché du lait

«La numérisation a, a priori, rien à voir avec le secteur agroalimentaire», a déclaré Urs Riedener, directeur général d’Emmi, à l’occasion du 44e Swiss Telecommunication Summit qui s’est tenu hier à Berne. Pourtant, elle bouleverse le marché du lait. A l’étranger, les vaches sont d’ores et déjà dotées de colliers numériques qui mesurent en temps réel leur production. «Les sociétés israéliennes sont très fortes dans ce domaine», souligne le patron du groupe laitier. Pas question pour lui toutefoi...