Le poulet végétal Planted bientôt sur tout le territoire suisse

Des fibres et protéines de pois, de l’eau et de l’huile: pas besoin de plus pour créer une illusion de poulet. Commercialisée depuis mai, cette viande non animale est déjà disponible dans une poignée de restaurants à travers le pays, seize au total. Fruit de près de deux ans de recherches, la start-up Planted a été fondée par deux doctorants chercheurs à École polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ), Lukas Böni et Eric Stirnemann, et un ancien de chez Chocolat Frey, filiale du groupe Migros, Pas...