Le changement prendra du temps avant que nous devenions insectivores

Les insectes comestibles ont fait leur entrée sur le marché ce lundi. Coop a en effet mis en vente deux produits à base d’insectes. La Suisse est le premier pays en Europe à avoir autorisé la consommation d’insectes en tant que denrée alimentaire.  Par conséquent, comment les grandes chaînes de distribution vont-elles rendre attractif ce nouveau produit? Quelles approches marketing doivent-elles utiliser? Entretien avec Vincent Antonioli, fondateur, associé et spécialiste en marketing et c...