«Le changement culturel prendra du temps»

Les insectes comestibles ont fait leur entrée sur le marché ce lundi. Coop a en effet mis en vente deux produits à base d’insectes. Il s'agit d'un burger aux insectes, fabriqué avec des vers de farine, du riz, des légumes et des épices, ainsi que des boulettes d'insectes, toujours à base de vers de farine. La Suisse est le premier pays en Europe à avoir autorisé la consommation d'insectes en tant que denrée alimentaire. Par conséquent, comment les grandes chaînes de distribution vont-elles rendr...