Le cacao-févier, maître absolu du chocolat

Imaginez des milliers de fèves de cacao séchant sous le soleil d'Amérique latine, la place du village de Chuao, sur la côte caraïbe du Venezuela, son église peinte en jaune et bleu... L'origine du meilleur chocolat du monde, selon les spécialistes. Benoît Nihant en parle comme un sommelier évoque un vignoble qui se dore sous le soleil couchant: avec respect pour ces fèves qui arrivent, par sacs de jute, dans son atelier d'Awans, petite ville de la périphérie de Liège, dans le sud de la Belgique...