La Valote Martin, pionnière du bio

Si la distillerie La Valote Martin a été officiellement fondée en 2005, à la fin de la prohibition, son histoire s’enracine dès 1972, au moment où Francis Martin s’installe dans une petite maison dans la forêt, au-dessus du village de Travers. «Il avait hérité d’une recette d’un de ses trois oncles, tous distillateurs clandestins», raconte son fils, Philippe Martin. Le patriarche a ainsi distillé illégalement, à la demande, pendant 33 ans, puis il a poursuivi légalement cette activité à la libér...