La tendance vitivinicole en forte baisse

La vitiviniculture vaudoise souffre d’une situation difficile face à la concurrence générale. Elle garde toutefois «des raisons de se réjouir», selon une étude sectorielle présentée hier à Lausanne par la Banque cantonale vaudoise (BCV). En vingt-cinq ans, la production a baissé de 54% (entre 1989 – 2014) pour s’établir à 246.886 hectolitres de vin. Dans son ensemble, la production vinicole suisse a baissé de 46,6% en 25 ans. Seule exception: le Tessin enregistre une hausse de 14% de sa produc...