Abonnés
Article contributeur
La restauration sans gluten prête à être labellisée
L’entreprise FreeGluten lance un label destiné aux restaurants. Créée par Laura de Falco, la société a pour objectif de labelliser tout type de restaurants, qu’il s’agisse d’établissement publics ou privés, allant des grandes chaînes aux petits restaurants.
Lighter page = ecologic page
Les articles archivés ne chargent pas les images afin de réduire l'impact CO2 de l'Agefi
Labelliser la restauration sans gluten. C’est dans cette optique que l’entreprise vaudoise FreeGluten a été créée. Il n’existe pas au niveau de la restauration de garantie équivalente à celle imposée par la réglementation européenne sur les produits à la vente dans le commerce, le fameux épi barré que l’on retrouve sur les emballages des aliments sans gluten et qui garantit une teneur inférieure à 20 mg/kg. «Aujourd’hui, environ 1% de la population suisse est cœliaque, explique Laura de...
Vous devez avoir un compte utilisateur pour lire cet article
