La mue du chocolatier à moustache

Fermée pendant deux ans, la chocolaterie Paganel vit une seconde naissance. Installée depuis 25 ans au 71 de la rue de Carouge, elle a rouvert ses portes en juin dernier, après d’importants travaux de rénovation. «J’ai l’impression de revivre nos débuts», commente David Paganel, le chocolatier aux moustaches recourbées. «Je pensais retrouver directement ma clientèle d’antan mais ce n’est pas si simple. Cependant, je fais confiance au bouche-à-oreille et à notre réputation pour la faire revenir. ...