AgroSustain: la lutte contre le gaspillage alimentaire passe par les Etats-Unis et la Suisse

Dans des boîtes transparentes, des champignons grisâtres. C’est l’ennemi à abattre pour AgroSustain. La start-up vaudoise développe une solution biologique qui ralentit l’apparition de moisissures sur les fruits et les légumes après leur récolte. Son produit, entièrement naturel puisqu’issu d’une variété de choux, se présente sous la forme d’une poudre blanche. Il permet d’augmenter la durée de vie de denrées alimentaires entre une semaine et quatre mois. L’équipe d’une dizaine de collaborateur...