Une année après, l’absinthe peine à se réinsérer

Une année après sa légalisation, l’absinthe connaît encore des problèmes de réinsertion. Il faut dire que près d’un siècle de clandestinité a contribué à forger la légende de la fée verte, mais l’a aussi tenu éloignée des comptoirs. Aujourd’hui, elle n’a pas encore totalement retrouvé grâce aux yeux des cafetiers et des restaurateurs. Et pourtant, ce breuvage qui fait partie du patrimoine culturel neuchâtelois avait reçu les honneurs lors d’une mémorable visite du président François Mitterand l...