Peter Schürmann publie dans «Nature»

Les épinards apportent du fer, prétend-on. Mais ce n’est pas leur seule vertu! Ils peuvent conduire à publier dans la célèbre revue Nature. Le biochimiste Peter Schürmann a ainsi rédigé un article pour cet hebdomadaire scientifique, en effectuant ses expériences sur cette plante potagère et sur des cyanobactéries. «Ces bactéries produisent de l’oxygène», explique ce retraité qui a enseigné à l’Université de Neuchâtel de 1972 à 2003. Et de relever avec humour: «L’épinard a l’avantage de s’acheter...