OGM: des aliments (presque) sous haute surveillance

«Ce produit contient des organismes génétiquement modifiés.» Désormais, cette mention doit apparaître sur tous les aliments vendus dans l’Union européenne – de la biscotte aux huiles et farines – mais aussi sur les menus des restaurants et des cantines. Une minirévolution. Cet encadrement des aliments transgéniques, le plus sévère au monde, devrait ainsi permettre aux consommateurs européens de faire leur choix en connaissance de cause. En partie du moins, car des brèches restent ouvertes. De l...