Neuchâtel cultive l’art de faire pousser des champignons rares

Morille des pins, langue de bœuf et sparassis à lamelles… Bien que savoureux, ces champignons restent encore très largement inconnus dans nos assiettes. Cela pourrait changer car l’Université de Neuchâtel est parvenue à cultiver ces trois espèces en première mondiale. Le grand public pourra d’ailleurs bientôt découvrir ces nouveautés au Mycorama, un centre consacré au champignon qui ouvrira ses portes en octobre prochain dans la commune neuchâteloise de Cernier. Pour cultiver une nouvelle espè...