Manger des sauterelles pour sauver la planète

Selon une étude néerlandaise, la production de viande d'insectes comestibles aurait un coût environnemental bien inférieur à celui de l'élevage traditionnel. Les résultats établis par les chercheurs de l'Université de Wageningen montrent que l'élevage d'insectes comestibles produirait ainsi beaucoup moins de gaz polluants (tels le méthane et l'oxyde de nitrate) que l'élevage bovin et porcin. Produire un kilo de viande de porc entraîne l'émission de 10 à 100 fois plus de gaz à effet de serre que ...