Les Suisses ont mangé moins de viande en 1999

Les Suisses ont mangé environ 53 kg de viande par personne en 1999. Compte tenu de l’augmentation de la population, cela représente une baisse de 1,1%. En tout, 441.987 tonnes de viande ont fini dans les assiettes, soit 0,3% de moins qu’un an avant. L’évolution des ventes est contrastée. Le bœuf a progressé de 3,0%, le gibier et la viande de lapin de 2,6%. La consommation de poisson s’est élevée de 0,9% et chaque Helvète en a dégusté un peu moins de 7,5kg en 1999, indique Proviande.