Les ressorts d'une industrie discrète

Comment jugez-vous l'évolution de la qualité du vin suisse au cours des vingt dernières années?En Suisse comme ailleurs, on peut parler d'un bond qualitatif. Les vins, en général, ont bénéficié d'une amélioration des connaissances scientifiques pour le choix des parcelles et des dates de vendanges. Les méthodes de vinification ont également progressé. Cette tendance est particulièrement marquée pour les rouges vaudois, alors que moins sensible pour les vins dont la qualité de production a toujou...