Les produits bio ont le vent en poupe

La demande est forte, mais les règles de production ne sont pas toujours totalement respectées. Crise de la vache folle aidant, les produits issus de l’agriculture biologique ont le vent en poupe au Salon de l’agriculture, mais si la demande est de plus en plus forte, les règles de production ne sont pas toujours totalement respectées. En 1996, année de la première crise de la vache folle, on comptait quelque 3500 producteurs bio en France. «Ce nombre est passé depuis à 8500, dont 4000 éleveurs,...