Le veau d’or du marché est-il sujet aux épizooties?

La mondialisation, c’est génial: tous les jours on peut manger du poulet chinois, des crevettes thaïlandaises, du saumon écossais, du cheval canadien, de l’agneau néo-zélandais ou du bœuf américain à des prix défiant l’entendement. La mondialisation, c’est le progrès: à tout bout de champ nos gazettes nous annoncent une épizootie quelque part. Grippe du poulet par ci, encéphalite spongiforme bovine par là et, pour varier le menu, tremblante du mouton, bœuf aux hormones, porc aux antibiotiques et...