Le Raclette du Valais a son AOC

L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a reconnu lundi le terme «raclette» en tant que dénomination traditionnelle d’origine valaisanne. Emmi et Raclette Suisse dénoncent la discrimination des producteurs suisses. Les cinquante opposants déboutés, dont certains étrangers, soulignaient que le terme «Raclette» ne désignaient pas un fromage valaisan mais un type de fromage pouvant être produit dans le monde entier ou un mets. L’OFAG leur a répondu mardi dans un communiqué. L’usage de faire fondre...