Le potentiel inexploité de l’industrie chocolatière

La mythologie est-elle soluble dans la réalité? Assurément pas celle de la Suisse pays du chocolat. Sa part de marché mondial se limite en réalité à 2,4%. Tout reste donc à faire. On aimerait pourtant croire que la cause est déjà acquise. Dans son allocution lors de l’ouverture du centre d’excellence de Nestlé, hier à Broc, Doris Leuthard a vanté le rôle de la Suisse, «pionnière et leader» sur le marché du chocolat. Il reste un important potentiel. L’industrie suisse du chocolat se débat même ...