Le pinot noir résiste encore à la conquête des spécialités

Sierre ouvre ses rues ce week-end au vin. Vinea, les rencontres vinicoles du Valais, c’est aussi le théâtre de la remise des prix du Mondial du pinot noir. Un cépage tout en finesse et en complexité qui fait la réputation séculaire de la Bourgogne, mais qui a aussi acquis ses lettres de noblesse en Suisse, que ce soit en Valais, dans les cantons de Vaud ou de Neuchâtel ou dans les Grisons. En chiffres, le pinot noir représente 30,5% de la surface viticole suisse rouges et blancs confondus. Re...