Le Guide Michelin fait la part belle aux jeunes talents

Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris, gagne ses trois étoiles, tandis que Jean Bardet, le restaurateur de Tours condamné pour fraude, rétrograde à une, dans la centième édition du guide Michelin, reçue samedi, qui fait la part belle aux jeunes talents. Guy Martin est le seul nouveau 3 étoiles, mais le Guide rouge a notamment maintenu dans cette catégorie Taillevent à Paris, dont les cuisines sont dirigées depuis septembre par Michel del Burgo, un autre «quadra». Cette tendance à promouvoi...