L’aquaculture, un petit poisson qui doit se dépêcher de grandir

Un slogan vaut parfois mieux qu’un discours. «La pêche en est encore au stade de la cueillette, il lui reste à inventer l’agriculture.» Dixit André Gérard, responsable à l’Ifremer de la recherche sur l’aquaculture. Le contexte général est dramatiquement simple. Selon la Food and Agriculture Organization (FAO), la moitié des ressources halieutiques est exploitée à son maximum, un quart reste sous-exploité, quant au dernier quart, il est largement surexploité. Pression démographique et augmenta...