L’ajout de matières grasses végétales devra être clairement déclaré

Les fabricants de chocolat pourront désormais ajouter dans leur produit 5% de matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, selon une norme adoptée définitivement vendredi par le Codex Alimentarius, une organisation intergouvernementale, qui s’est réunie à ce sujet à Fribourg. Cette norme concerne les chocolats noir, au lait et blanc. Jusqu’à présent, chaque pays pouvait décider librement, selon ses propres règles, de la composition du chocolat. 71 représentants de 21 Etats membres o...