L’agriculture multifonctionnelle peut être évaluée à 5,8 milliards de francs

En Suisse, l’agriculture a pour mission (art. 104 de la Constitution) de répondre à la fois au marché, à l’approvisionnement de la population, à la conservation des ressources naturelles, à l’entretien du paysage rural et à l’occupation décentralisée du territoire. En plus de sa fonction marchande, elle exerce ainsi de droit et de fait une fonction environnementale et une fonction sociale. Si la production finale de l’agriculture vaut 9 à 10 milliards de francs aux prix courants, selon les année...