La très lente mutation agricole

pierre bessard Nom La crise du lait a relancé les prédictions de la «mort de la paysannerie» et d’une «hécatombe d’exploitations» par les milieux concernés. Or, les chiffres montrent que les changements structurels de l’agriculture suisse avancent à pas de nain. En raison des subventions et du protectionnisme, le secteur agricole reste l’un des plus figés et les plus résistants aux crises. L’Office fédéral de la statistique (OFS) calcule en effet que l’évolution structurelle n’a été que de...