La Suisse couleur café torréfie le négoce mondial

La Suisse célèbre aujourd’hui sa première Journée nationale du café. Au-delà du coup de promotion, c’est tout un pan de l’économie qui sort de l’ombre. Longtemps discrète, la filière du négoce s’offre un bain de soleil. Mais c’est le caféier qui cache la forêt: plus des deux tiers des échanges mondiaux de café passent par des entreprises dont le siège social se trouve en Suisse. «L’ensemble de la filière est représentée, des négociants aux torréfacteurs, en passant par les fabricants de machines...