La restauration sans gluten est labellisée

Labelliser la restauration sans gluten. C’est dans cette optique que FreeGluten a été créée.  Il n’existe pas au niveau de la restauration de garantie équivalente à celle imposée par la réglementation européenne sur les produits à la vente dans le commerce, le fameux épi barré que l’on retrouve sur les emballages des aliments sans gluten et qui garantit une teneur inférieure à 20 mg/kg.

Le label Freegluten est vu par sa conceptrice Laura de Falco comme un outil destiné à restaurer l...