La hausse du lait touche peules grandes sociétés alimentaires

Depuis le début de ce mois, le prix d’une plaque de beurre de 250 grammes a doublé dans la plupart des supermarchés allemands par rapport au début de l’année, signe tangible du côté des consommateurs que le marché des produits laitiers se trouve à un tournant. Ce mouvement, qui a des origines tant structurelles que conjoncturelles (lire ci-dessous), a déjà incité Danone à augmenter le prix de ses produits laitiers frais de 2,5% sur le marché français, la première hausse depuis deux ans et demi,...