La confiture dans tous ses états

Après trois ans de débats, l’UE a adopté un texte distinguant confitures, confitures extra, gelées, marmelades et marmelades-gelées. Les Britanniques ont obtenu une dérogation pour leurs «biscuits à la confiture», dont la confiture comporte des arômes proscrits, parce qu’on a constaté qu’au moment de la cuisson, ces arômes s’évaporaient de la confiture et passaient dans le biscuit.