Guide des fromages du monde

Produit selon des méthodes de fabrication variées, le fromage a près de cinq mille ans d’existence. Grâce à la diversité des techniques expérimentées au fil des siècles, il existe aujourd’hui une gamme extrêmement étendue de produits, sans oublier les centaines de spécialités qui viennent enrichir le choix offert à l’amateur de fromages. Ce guide est un ouvrage de référence répertoriant près de cent fromages parmi les plus gastronomiques du monde et très documenté. Il propose un historique de la...