Gérard Dubois, le confiseur suisse dont les délices envoûtent l’Asie

Quand le directeur du chocolatier Läderach est arrivé à Hong Kong, il était loin de se douter du programme que lui avait concocté Gérard Dubois, son partenaire sur place. Le patron et fondateur de la Rose Noire, le pâtissier-confiseur-boulanger préféré des hôtels de luxe de l’archipel, sait en effet activer son réseau comme personne. Un coup de fil à chaque client: «J’ai des nouveautés à te présenter, tu as bien le temps pour un café», et départ pour un sprint à travers les plus prestigieux pala...