Des «alicaments» préviennent l’accumulation des graisses

LARA PIZURKI à geneve Prévenir le diabète et l’obésité au moyen d’œstrogènes dérivés des plantes? La question n’est pas nouvelle et les indices quant à leur efficacité s’accumulent. Reste que cette dernière n’est pas démontrée de façon convaincante et que les composés potentiellement impliqués n’ont pas encore dévoilé leur identité. Serge Nef, chercheur au Centre médical universitaire de Genève, tente d’élucider les mécanismes d’action des phytohormones présentes dans certains aliments. «Ce qu...