De petites capsules qui se glissentdans votre assiette et font des miracles

A première vue, il ne s’agit que de pâtes à pizza, de sauces, de yaourts ou de laits maternels en poudre. Pourtant, ces aliments sont complexes: ils contiennent des microcapsules. A l’intérieur, on y trouve toutes sortes de substances. Il peut s’agir d’arômes qui ne doivent être libérés que lorsque la nourriture est dans la bouche du consommateur. Ou de précieuses enzymes, des levures ou des vitamines que la capsule doit protéger des sucs gastriques afin qu’elles parviennent intactes dans l’inte...