Ah qu’on l’aimait, ce bon vieux cartel des bistrots!

Incroyable, n’est-ce pas? Voilà un corps de métier qui se targue d’indépendance et qui vote scrupuleusement pour les formations affichant la liberté du commerce au fronton de leurs programmes, et qui réclame une intervention de l’Etat dans toute sa pesanteur! Les cafetiers-restaurateurs, par l’intermédiaire de leur organisation faîtière Gastrosuisse, relance ces jours l’idée du retour à la clause du besoin. Entendez: cette vieille loi qui fixait une fois pour toutes le nombre d’estaminets dont p...