65% de la production mondiale de café s’échangent en Suisse

Remplis de café jusqu’à ras bord, des dizaines de verres sont alignés dans le laboratoire lausannois de Starbucks Trading Coffee Company, le centre international de négoce du groupe américain. Autour des imposantes tables, une délégation africaine s’affaire à la dégustation, aspirant à grand bruit le nectar brunâtre. «Nous sommes venus découvrir les préférences de Starbucks», se réjouit Mustapha Elgon, qui dirige une entreprise ougandaise. Celui-ci fait partie de la dizaine de producteurs sélect...