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Bliss, l’enseigne fribourgeoise végane nichée dans une boucherie

Ouvert depuis septembre, le restaurant propose une cuisine bio à base d'ingrédients majoritairement locaux.

Timothy Condon, Cristina Bürgi, Lisa Bischofberger & Prospero Filipe ont lancé leur restaurant végétalien dans un lieu étonnant.
Le «bonheur», c’est le nom de cette enseigne complètement végétalienne et bio – en l’anglais: «Bliss». Ouverte en septembre à Fribourg, elle est le fruit du travail de quatre passionnés de nourriture saine, de gastronomie et de développement durable: Cristina Bürgi, Lisa Bischofberger, Timothy Condon et Prospero Filipe. Cet établissement est situé à proximité de la cathédrale et, dans une jolie ironie du sort, au sein d’une ancienne boucherie. «C’est un petit restaurant avec douze places et u...

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